Ich habe mal wieder gebacken ;o)) und da es Apfelzeit ist, gibt es natürlich einen Apfelkuchen. Ich bin ein großer Fan der Zeitschrift : "kochen & genießen" und so habe ich einen aus der neuen Zeitschrift gebacken. Die andere Rezepte werde ich wohl so pö a pö nacharbeiten, den die sehen auch alle soooo lecker aus. ;o))
Apfelkuchen mit Marzipan-Rahmguss
Fett und Mehl für die Form...800g - 1kg mittelgroße säuerliche Äpfel (z.B. Jonagold) (ich habe nur ca.500g gebraucht, uns reichte das für den Kuchen), ca. 3EL Zitronensaft, 125g + 1 EL (15g) weiche Butter, 125g + 25g + 25g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone, Salz, 4 Eier (Größe M), 175g Mehl, 1gehäufter TL Backpulver, 200g angedickte Wildpreiselbeeren (Glas), 200g Marzipanrohmasse, 200g Schmand, 1 P. Soßenpulver"Vanille" (zum Kochen; für 1/2l Milch), 50g Mandelblättchen
Springform(26cm) fetten und mit Mehl ausstäuben.Äpfel schälen ,vierteln entkernen und mit Zitronensaft beträufeln. 125g Butter,125g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz ca. 5 Minuten cremig rühren. 2 Eier nacheinander, im Wechsel mit 2 EL Mehl, unterrühren. Rest Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren.
Teig in die Form streichen. Preiselbeeren darauf verteilen. Apfelviertel kreisförmig darauflegen. Im vorgeheizten Ofen(E-Herd:175°C/Umluft:150°C/Gas: Stuf2) 15-20 Minuten vorbacken.
Marzipan grob raspeln. Mit Schmand und 25g Zucker max. 2 Minuten cremig rühren. Erst Soßenpulver, dann 2 Eier kurz unterrühren. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Marzipanguss daraufgießen, mit Mandeln und 25g Zucker bestreuen. 1 EL Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen. Bei gleicher Temperatur 45-50 Minuten weiterbacken. In der Form auf einem Kuchengitter auskühlen.
Zubereitungszeit ca. 45Min.
Backzeit ca. 60-70 Min.
Auskühlzeit ca. 4 Std.
Stück ca. 340kcal
E 5g F 18g KH 37g *Lässt sich gut einfrieren*
An den Bildern seht ihr, dass ich mir ordentlich Sahne auf das Stück Kuchen gegeben habe, ich liebe Sahne und für mich gehört das einfach dazu, allerdings hat mein Göga ihn pur genoßen und fand ihn nur klasse.
Ich wünsche euch allen nicht nur viel Spaß beim nachbacken sondern auch beim genießen.
So nun wünsche ich euch noch ein gutes Nächtle und denkt dran, tut nichts, was ich nicht auch tun würde.....uebi
So melde mich mal au dem schönen Sauerland zurück ;O)), wir haben einige Tage dort bei meiner Schwiegermutter verbracht und einiges unternommen....
und unter anderem waren wir in dem tollen "Torhaus am Möhnesee", meine Schwiegermutter wohnt etwa eine halbe Std. entfernt, doch leider war an diesem Tag das Wetter nicht so gut. Tags zuvor war es noch sooo heiß und als wir andern Tags dann los fuhren fing es an zu regnen.....na klasse, aber ein paar schöne Fotos habe ich trotzdem machen können. Auf dem Foto seht ihr meinen Göga mit seiner Mutter (87), sie hat zwar Probleme mit den Knien, aber wenn sie dann mal läuft, dann ist sie schlecht zu bremsen.
Durch dieses tolle Tor sind wir in den Vorgarten gekommen, der ist so klasse, in jeder Ecke eine neue Überraschung.....leider haben wir es nicht in den Park geschafft, das Wetter war einfach zu schlecht, wir müßen also bald wieder hin um mal durch diesen Park schlendern zu können.
Schwiegermutter auf ihren Marsch durch den Vorgarten...
Dann waren wir noch direkt am Möhnesee und haben dort von der Terrasse aus die Leute beobachtet, ein leckeres Radler gesüffelt und etwas zu Abend gegessen.....die Staumauer an der Möhne............
Schwiegermutters ganzer Stolz.....ihre Orchiedeen.
Am Samstag sind wir nach Hause gekommen und hatten Schwiegermutter im Gepäck, sie wollte gerne noch einmal zu uns und vor allem ihren kleinen Bruder am Sonntag überrasschen, den der wurde 80 Jahre alt ;O), Überraschung ist gelungen und nun verbringt sie noch einige Tage bei uns bevor wir sie wieder nach Hause bringen.
So ihr Lieben, das war erst einmal wieder, ich wünsche euch noch ein gutes Nächtle und denkt dran, tut nichts, was ich nicht auch tun würde......uebi
Eigentlich habe ich bei diesem Rezept immer Äpfel genommen, doch da unser verrückter Pflaumenbaum nach Jahren ohne Früchten, endlich mal wieder welche für uns übrig hatte, habe ich ihn dieses mal mit Pflaumen gemacht.
Hier das Rezept: Apfelstreusel
Mengenangabe für 1 Blech:
250g Zucker,1 Pckch. Vanillezucker, 250g Butter/Margarine
3 Eier, alles schaumig schlagen und
500g Mehl mit 1 Pckch. Backpulver vermischen und unterheben.
Alles auf ein gefettetes und mit Paniermehl ausgestreutes Blech geben.
Rahmguß:
1 Pckch. Puddingpulver, 2 Becher saure Sahne.
Den Pudding nach Anleitung kochen,er darf aber ein bißchen fester sein, dann die beiden Becher saure Sahne darunter geben.
Streusel:
200g Magarine/Butter, 200g Zucker, 250gMehl evtl. Zimt und Zucker
Den Rahm auf den Teig geben, dann das Obst und darauf die Streusel mit Zimt und Zucker und alles bei 180° Grad backen.
viel Spaß beim nachbacken!
Falls etwas über bleibt, man kann ihn super einfrieren. Vor dem servieren, gebe ich den Kuchen kurz in die Mikrowelle, dann schmeckt er wie frisch gebacken.
so nun wünsche ich euch ein gutes Nächtle und denkt dran, tut nichts, was ich nicht auch tun würde.......uebi
