Donnerstag, 27. Oktober 2011

Linus und Lanes zwei neue Mäuse


Nachdem Leopold und Teresa in Essen eine neue Mama gefunden haben und nun in England leben, mußten zwei neue Mäuse her...und hier sind sie...Linus und Lanes, beide sind ohne Ohren 20cm groß und ganz lustige Kerlchen.











so jetzt gehe ich weiter meinen Schrank bearbeiten, wünche euch noch einen schönen Tag und denkt dran, tut nichts, was ich nicht auch tun würde.....uebi

Montag, 24. Oktober 2011

Georgs Geburtstagsfeier

Samstag haben wir Georgs Geburtstag nachgefeiert, es war sehr lustig und wir haben ordentlich geschmaust. Ich hatte eine Sauerrahmcremtorte gemacht und meine Mutter hatte ihre herrliche Eissplitertorte mitgebracht. Abends gab es Kartoffelkürbissuppe, Zwiebel- und Lauchkuchen.


Rezept für die Sauerrahmcremetorte:

Boden: 100g Butter/Magarine, 100g Zucker, 1 Pckch. Vanillezucker, 4 Eigelb, 125g
Mehl, 1 TL. Backpulver.
Belag: 600g Creme fraich, 600g Schmand, 320g Zucker, 2 Zitronen (der Saft davon), 18
Blatt Gelantine, 800g Sahne. Mischobst, egal ob Brombeeren, Johannisbeeren und
Himbeeren,Erdbeeren oder süße Früchte wie Pfirsiche etc.

Teigzutaten zu einem glatten Teig verrühren, den Boden einer Spingform (26cm) mit Backpapier auslegen und die Hälfte des Teiges darein füllen, glatt streichen und bei 180° backen, mit dem Rest des Teiges genau so verfahren. Beide Böden auskühlen lassen.

Creme fraich, Schmand, Zucker und den Saft der Zitronen verrühren, die Gelantine einweichen, auflösen und unter die Masse geben, die geschlagene Sahne unterheben. Einen Tortenring um den ersten Boden legen, einige Löffel der Sahnecreme (ca. die Hälfte) und einige Beeren darauf verteilen. Den 2. Boden darauf geben und leicht andrücken und den Rest der Creme und Beeren darauf geben, fürs aussehen habe ich noch einen Tortenguß gemacht und über die Beeren verteilt. (Bei mir ist etwas von der Creme übrig geblieben, die haben wir dann als Nachtisch gefuttert, lecker!!!)

Tip: Um die Gelantine ohne Probleme aufzulösen, gebe ich sie nach dem Einweichen entweder in eine große metallene Suppenkelle oder in eine metallene Schüssel, halte die in kochendes Wasser und rühre vorsichtig mit einem Löffel darin, damit keine Fäden entstehen. Sobald die Gelantine ganz aufgelöst ist, gebe ich 2-3 Löffel von der Creme darein und verrühre es gut, dann gebe ich alles in die restliche Creme und lass sie leicht fest werden bevor ich sie auf den Boden verteile.


Eissplitertorte: 3-4 Tüten (a 100g) Baiser, 1 Tafel Blockschokolade, 2 Tüten Haselnüse, ca. 3 Eßl. Zucker, 1500g Sahne, 2-3 Tütchen Sahnesteif.

Die Haselnüse mit dem Zucker vorsichtig in einer beschichteten Pfanne anrösten, erkalten lassen (sollte nicht so aneinander kleben). Sahne steif schlagen (etwas Sahne für die Sahnetupfer an die Seite stellen), den Baiser in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Fleischklopfer in kleiner Stck. zerbröseln, nicht zu klein klopfen! Blockschokolade in Stck. brechen. Baiser- und Schokoladestck. unter die Sahne heben. Einen Tortenring auf eine festen Tortenbodenunterlage geben, die Sahnemasse darein füllen, die Masse glatt streichen und mit Sahnetupfer verzieren, zum Schluß die Haselnüsse darauf verteilen. Den Kuchen über Nacht einfrieren.



Abends gab es dann Kartoffelkürbissuppe, Zwiebel- und Lauchkuchen mit leckeren Federweisen.

Kartoffelkürbissuppe: 450g Kartoffeln, 450g Möhren, 750g Kürbis (Gemüsekürbis oder
Hokaido), 2 Becher Schmand, 2L Gemüsebrühe, evtl. Scampis,
Spühsahne und Dill.
Alles in Würfel schneiden und in wenig Fett, in einem großen Topf (ca. 5L) andünsten, dann mi 2 L Gemüsebrühe aufschütten, ca. 20 min. köcheln lassen, dann pürrieren. Zum Schluß den Schmand unterrühren.
Da nicht jeder Scampis mag, gebe ich sie immer erst auf die Suppenteller und nicht direkt in die Suppe. Fürs Dekorieren, einen größeren Tupfer Sprühsahne auf die Suppe und dann etwas Dill darauf geben.


Zwiebelkuchen: (Rezept für eine Springform von 26cm, ich nehme also immer die doppelte Menge) 200g Mehl, 3 EL kaltes Wasser, 1 Prise Salz und 100g Butter. 8 große Zwiebeln, 100g durchwachsenen Speck (ich nehme immer den gewürfelten Speck), 2 EL Butter. (Wenn esmal schnell gehen muß, nehme ich auch schon mal gefrorene Zwiebel , klappt klasse damit)
250ml süße Sahne, 2 Eier, Salz, Pfeffer, 150g geriebener Emmentaler (nehme oft den gersapelten Mischkäse von Lidel)

Den Teig herstellen und auf einem gefetteten Blech ausrollen. Die Zwiebel schälen und in den 2 EL Butter dünsten, die Speckwürfel dazu geben und auf den Teig verteilen.
Aus der Sahne, Eier, Gewürze und dem Käse eine Mischung machen und über die Zwiebeln verteilen. Den Ofen auf 200° vorheizen und den Kuchen auf der untersten Schiene ca. 45 min. backen.


Lauchkuchen: (Rezept für eine Springform von 26cm, nehme auch hier die doppelte Menge) Teig wie beim Zwiebelkuchen. 4 Lauchstangen (ca. 750g), klappt auch hervorragend mit gefrorenem Porree, 1 Zwiebel, 2 EL Butter, 150g gekochten Schinken (ich nehme dafür auch schon mal Speckwürfel). Käse-Sahne-Mischung wie beim Zwiebelkuchen.
Die Lauchstangen waschen und in dünne Ringe schneiden, mit den gewürfelten Zwiebeln in den 2 EL Butter andünsten, den gekochten Schinken (oder die Speckwürfel) dazu geben. Alles auf den Teig verteilen und die Käse-Sahne-Mischung darüber verteilen. Bei 200° auf der untersten Schiene ca. 45 min. backen


Ich wünsche euch viel Spaß beim Nacharbeiten, wenn ihr Fragen dazu habt, hier meine Mail-adresse: uebibaer@t-online.de und denkt dran, tut nichts, was ich nicht auch tun würde...uebi

PS. eine neue Maus habe ich auch wieder fertig, doch der junge Mann hatte noch keine Lust auf`s fotografieren, mal gucken, ob ich ihn heute dazu überreden kann.....uebi

Montag, 17. Oktober 2011

Es ist ein Junge geworden ;O))


Darf ich euch Justus Jägerle vorstellen? Er gehört zu den kleinen Uebi-Eles und ist ein strammer Junge von 14cm (ohne Frisur) geworden, man beachte bitte seine perfekte Frisur, für die steht er jeden Morgen zeitig auf und steht laaaaaaaaange vor dem Spiegel bis jedes Haar sitzt.






So nun wünsche ich euch ein gutes Nächtle und denkt dran, tut nichts, was ich nicht auch tun würde...........uebi

Montag, 10. Oktober 2011

Zurück aus Essen und zwei Uebi-Elefanten


So endlich habe ich es geschafft, habe die Bilder hochgeladen, bearbeitet und nun fehlt nur noch der Text dazu.... aber erst einmal allen, die mich am Samstag so liebevoll auf der Messe in Essen, in Empfang genommen haben, ein Dankeschön!!!!! Dazu muß man wissen, dass mich meine Hausärztin letzten Mittwoch kurzerhand mit dem Krankenwagen ins KH hat bringen lassen, ich hatte seit Dienstag starke Schmerzen im Bauchbereich, wollte aber bei ihr eigentlich nur eine Überweisung für den Rheumaarzt abholen. Na, die Schmerzen wurden aber so schlimm, dass ich sie fragte, ob sie nicht mal auf meinen Bauch gucken könnte, tja das hat sie dann auch getan und sie hat dabei eine Bauchspeicheldrüsenentzündung (was für ein langes Wort ;O)) festgestellt, das bedeutete für mich, mein Auto blieb stehen wo ich es geparkt hatte und ich wurde in den Krankenwagen verfrachtet und ins KH gebracht........nach den ganzen Schmerzmitteln und anderen Flüßigkeiten die ich dort bekommen hatte, durfte ich dann Samstagmorgen wieder nach Hause......und da an diesem Wochenende die Teddymesse in Essen war und ich mich schon auf unseren tollen jüngsten Sohn verlassen habe, der für mich den Stand aufbaute und auf Vera, meine treue Seele, die mich auf viele Messe begleitet und nun alleine den Verkauf übernahm (und was hat sie gut verkauft, sie war ganz stolz, vor allem da eine Engländerin, schon kurz nach der Eröffnung, meine beiden neueMäuse kaufte, wobei Vera kein Englisch spricht oder versteht ), juckte es mir so in den Knochen, dass ich Nachmittags nach Essen gefahren bin um einfach dort zu sein und die Atmosphäre genießen zu können. Manch einer konnte mich nicht verstehen oder wollte es nicht, Bemerkungen wie: dann geht es dir noch nicht schlecht genug, empfand ich schon als harmlos, doch viele freuten sich auch ganz einfach mich zu sehen (jaaaaa, auch ohne Eierlikör) und nahmen mich ganz einfach mal in den Arm.....und alle denen sage ich ganz einfach DANKE!!!
Ich denke mit fast 53 Jahren weiß ich schon was ich tue und solange ich noch sooo fit bin, wie ich es jetzt bin, werde ich auch noch sooo viel unternehmen wie ich kann, dass nicht mehr können, kommt noch früh genug (nur hoffentlich nicht so bald ;O))


Vor der Messe habe ich noch einiges genäht, unter anderem sind es zwei Elefantenmädels geworden...mal was ganz neues für mich und es werden bestimmt nicht die letzten sein, sie sind 13 und 14cm groß, das rosa Elefantchen heißt Rosalia Ringelblum und das blaue heißt Franzi Firlefanz.



Bei Eloise Federflusch habe ich den Kopf verändert oder besser gesagt.....Madmoiselle (schreibt man das so??? Ich kann kein französich) hat einen ganz neuen Kopf bekommen. Auf den Bildern gefiel mir das Gesichtchen nicht mehr, man sah die Nähte so stark und der ganze Gesichtsausdruck gefällt mir jetzt viel besser.



Und hier noch ein paar Bilder von meinem und den Nachbarstände...zu mehr fotografieren bin ich nicht gekommen, ich habe einfach zu viel gequatscht. :O)








So nun wünsche ich euch ein gutes Nächtle und denkt dran, tut nichts, was ich nicht auch tun würde....uebi